EXPERIENCE AL BIANCO PREGIATO

coming soon

Il Tartufo bianco pregiato di Città di Castello incontra le biodiversità dell’Umbria

GIOCHI SENSORIALI AL BIANCO PREGIATO

Sabato 1 Novembre

ore 17,00

Sala degli Specchi, Palazzo Bufalini

 

Ti Spengo la Vista (indovina con l’olfatto quale è il Tartufo Bianco, tra i 2 Tartufi neri, Liscio e Uncinato)

Albero degli Aromi (completa la scheda dell’albero degli aromi con il descrittore mancante)

Triangolo della Percezione (3 campioni di tartufo bianco, 2 uguali ed uno è diverso, indovina qual’è)

Per chi indovina tutti e 3 i giochi in premio un Tartufo Bianco da 10 gr

Diventa protagonista sfidando la tua percezione e imparando a conoscere il Tartufo Bianco. Lasciati guidare in un percorso ludico-scientifico dove olfatto, tatto e memoria gustativa diventano il tuo super-potere. Tra prove “alla cieca”, domande lampo e piccole sfide di riconoscimento, imparerai a distinguere importanti caratteristiche del Tartufo Bianco, giocando e comprendendo cosa rende davvero “pregiato” un esemplare.

 

Condotto da The Lord of Truffle e Monica Panzeri Vicepresidente dei Narratori del Gusto.

 

€ 20,00 – Durata 50 min – Partecipanti: variabile da 10 a 15

Invia una email a segreteria@biancopregiato.it per prenotare la tua partecipazione!

BIANCO PREGIATO NEI 5 SENSI

Venerdì 31 Ottobre, Sabato 1 e Domenica 2 Novembre

ore 11,30

Sala degli Specchi, Palazzo Bufalini

 

Cinque sensi, un solo protagonista: il Tartufo Bianco Pregiato. La vista ne coglie la bellezza, l’olfatto si linnamora dei suoi profumi avvolgenti, il tatto ne rivela l’autenticità e il gusto completa l’esperienza. Ogni dettaglio diventa un invito a vivere il tartufo in modo totale, fino all’assaggio iconico: crostino, burro e Tartufo Bianco. Scoprirai come

riconoscerne freschezza, maturità e finezza aromatica, e come valorizzarlo in cucina. Un’esperienza formativa e al tempo stesso emozionale, pensata per chi desidera elevare il proprio palato e raccontare il tartufo con autorevolezza.

 

Condotto da The Lord of Truffle – Sommelier del Tartufo.

 

€ 25,00 – Durata 50 min – Partecipanti: variabile da 10 a 25

Invia una email a segreteria@biancopregiato.it per prenotare la tua partecipazione!

TERRA, MARE, VITA E CALICI PER IL BIANCO PREGIATO

Domenica 2 Novembre

ore 17,00

Sala degli Specchi, Palazzo Bufalini

 

Un food & wine theatre in tre atti, dove il Bianco Pregiato incontra tre archetipi della cucina italiana: carne, pesce e uovo. Ogni piatto, calibrato per esaltare profumo intenso ed elegante del tartufo, è abbinato a un calice umbro di carattere, selezionato per affinità aromatica. In scena, il dialogo a due voci tra The Lord of Truffle e Sommelier dell’AIS Umbria conduce l’ospite nel mondo degli abbinamenti tartufo – cibo – vino, trasformando la degustazione in un racconto sensoriale irresistibile.

 

Condotto da The Lord of Truffle – Sommelier del Tartufo e AIS Umbria.

 

€ 35,00 – Durata 50 min – Partecipanti: variabile da 10 a 25

Invia una email a segreteria@biancopregiato.it per prenotare la tua partecipazione!

PASSEGGIATA GOURMET IN EUROPA

Venerdì 31 Ottobre, Sabato 1 e Domenica 2 Novembre

dalle ore 16,00 alle 20,00

Sala del Quadrilatero, Palazzo Bufalini

 

I tre chef, firmeranno e doneranno alla città tre ricette:

Carlotta Delicato, Croquetas de setas y trufa

Nicola Cascini, Soupe “Pregiato”

Elia Lunghi, Torta della Foresta Nera e bianco pregiato

 

Mixology Truffle: Alessio Balestra barmanager di Collins’Bar, premiato come Miglior Cocktail Bar dell’Umbria 2025, creerà tre ricette di Cocktail ispirati alla Spagna, Francia e Germania.

 

€ 20,00

Invia una email a segreteria@biancopregiato.it per prenotare la tua partecipazione!

APERITIVI AL BIANCO PREGIATO

Venerdì 31 ottobre, Sabato 1 e Domenica 2 Novembre

Sala degli Specchi, Palazzo Bufalini

 

Ogni giorno aperitivi in collaborazione con AIS Umbria. Un’occasione per incontrarsi, degustare e condividere in un’atmosfera unica e con l’inconfondibile profumo del Tartufo Bianco.

GIOCHI SENSORIALI AL BIANCO PREGIATO

Sabato 1 Novembre – ore 17,00

Sala degli Specchi, Palazzo Bufalini

 

Ti Spengo la Vista (indovina con l’olfatto quale è il Tartufo Bianco, tra i 2 Tartufi neri, Liscio e Uncinato)

Albero degli Aromi (completa la scheda dell’albero degli aromi con il descrittore mancante)

Triangolo della Percezione (3 campioni di tartufo bianco, 2 uguali ed uno è diverso, indovina qual’è)

 

Per chi indovina tutti e 3 i giochi in premio un Tartufo Bianco da 10 gr

 

Diventa protagonista sfidando la tua percezione e imparando a conoscere il Tartufo Bianco. Lasciati guidare in un

percorso ludico-scientifico dove olfatto, tatto e memoria gustativa diventano il tuo super-potere. Tra prove “alla

cieca”, domande lampo e piccole sfide di riconoscimento, imparerai a distinguere importanti caratteristiche del

Tartufo Bianco, giocando e comprendendo cosa rende davvero “pregiato” un esemplare.

Condotto da The Lord of Truffle e Monica Panzeri Vicepresidente dei Narratori del Gusto.

 

€ 20,00 – Durata 50 min – Partecipanti: variabile da 10 a 15

 

 

BIANCO PREGIATO NEI 5 SENSI

Venerdì 31 Ottobre, Sabato 1 e Domenica 2 Novembre – ore 11,30

Sala degli Specchi, Palazzo Bufalini

 

Cinque sensi, un solo protagonista: il Tartufo Bianco Pregiato. La vista ne coglie la bellezza, l’olfatto si linnamora

dei suoi profumi avvolgenti, il tatto ne rivela l’autenticità e il gusto completa l’esperienza. Ogni dettaglio diventa un

invito a vivere il tartufo in modo totale, fino all’assaggio iconico: crostino, burro e Tartufo Bianco. Scoprirai come

riconoscerne freschezza, maturità e finezza aromatica, e come valorizzarlo in cucina. Un’esperienza formativa e al

tempo stesso emozionale, pensata per chi desidera elevare il proprio palato e raccontare il tartufo con autorevolezza.

Condotto da The Lord of Truffle – Sommelier del Tartufo.

 

€ 25,00 – Durata 50 min – Partecipanti: variabile da 10 a 25

 

TERRA, MARE, VITA E CALICI PER IL BIANCO PREGIATO

Domenica 2 Novembre – ore 17,00

Sala degli Specchi, Palazzo Bufalini

 

Un food & wine theatre in tre atti, dove il Bianco Pregiato incontra tre archetipi della cucina italiana: carne, pesce

e uovo. Ogni piatto, calibrato per esaltare profumo intenso ed elegante del tartufo, è abbinato a un calice umbro

di carattere, selezionato per affinità aromatica. In scena, il dialogo a due voci tra The Lord of Truffle e Francesco

Saverio Russo conduce l’ospite nel mondo degli abbinamenti tartufo – cibo – vino, trasformando la degustazione

in un racconto sensoriale irresistibile. 

Condotto da The Lord of Truffle – Sommelier del Tartufo e Francesco Saverio Russo – wine communicator.

 

€ 35,00 – Durata 50 min – Partecipanti: variabile da 10 a 25

 

PASSEGGIATA GOURMET IN EUROPA

Venerdì 31 Ottobre, Sabato 1 e Domenica 2 Novembre – dalle ore 16,00 alle 20,00

Sala del Quadrilatero, Palazzo Bufalini

 

I tre chef, firmeranno e doneranno alla città tre ricette:

Carlotta Delicato, Croquetas de setas y trufa

Nicola Cascini, Soupe “Pregiato”

Elia Lunghi, Torta della Foresta Nera e bianco pregiato

 

Mixology Truffle: Alessio Balestra barmanager di Collins’Bar, premiato come Miglior Cocktail Bar dell’Umbria

2025, creerà tre ricette di Cocktail ispirati alla Spagna, Francia e Germania.

 

€ 20,0

TRE GIORNI DI EVENTI, SAPORI E STORIA

coming soon

  • ore 10:00 – Apertura del Salone nazionale del Bianco Pregiato e delle varie aree espositive
  • ore 10.00 – Laboratorio di pasta fresca per adulti e bambini con degustazione a cura degli studenti dell’IIS “Patrizi Baldelli Cavallotti” presso Area  “Bianco Pregiato Lab” piazza Garibaldi Ex Agorà
  • ore 11:00 – Inaugurazione del Salone nazionale del Tartufo bianco pregiato
  • ore 11:30 – Presentazione e firmacopie del libro “I fiori hanno sempre ragione” di Roberta Schira, ed. Garzanti. 
  • ore 12:00 – Analisi sensoriale del tartufo bianco pregiato presso  Area “Taste Experiences”  in Largo Gildoni
  • ore 17:00 – Show Cooking a cura di Giorgione carismatico cuoco del Gambero Rosso presso Area “Taste Experiences”  Largo Gildoni
  • ore 17.00 – “Letture Sensoriali” – evento in occasione dei 100 anni dalla nascita di Italo Calvino – letture e degustazioni a cura dei docenti e degli studenti dell’IIS  “Patrizi Baldelli Cavallotti”  presso Area  “Bianco Pregiato Lab” piazza Garibaldi Ex Agorà
  • ore 18:00 – “Talking Truffle” di Edicola Cucina – interviste con operatori del settore e giornalisti del Food
  • ore 20:00 – Cena di apertura dedicata alla stampa e operatori del settore presso la Sala del Gusto della Scuola di Arti e Mestieri Bufalini a cura dell’IIS “Patrizi Baldelli Cavallotti”  e della  stessa Scuola Bufalini 
  • ore 15:00 – Apertura delle diverse aree del Salone 
  • ore 15:00 – Analisi sensoriale del tartufo bianco pregiato presso Area “Taste Experiences” in Largo Gildoni
  • ore 17:00 – Show cooking “Tartufo e acqua dolce” a cura dello chef Enrico Pistoletti presso Area “Taste Experiences” in Largo Gildoni
  • ore 18:00 – “Talking Truffle” di Edicola Cucina – interviste con operatori del settore e giornalisti del Food
  • ore 18.00 – “I vini dell’Alto Tevere: degustazione guidata di vini a km0” – a cura dei docenti e alunni dell’indirizzo enologico e sommelier dell’IIS  “Patrizi Baldelli Cavallotti”  presso Area  “Bianco Pregiato Lab” piazza Garibaldi Ex Agorà
  • ore 15:00 – Apertura delle diverse aree del Salone 
  • ore 15:00 – Analisi sensoriale del tartufo bianco pregiato presso Area “Taste Experiences”  in Largo Gildoni
  • ore 17:00 – Show Cooking: Tartufo e prodotti del bosco a cura dello chef  Paolo Trippini presso Area “Taste Experiences”  in Largo Gildoni
  • ore 17.00 – Masterclass “L’olio extra vergine d’oliva – tecniche di analisi e degustazione, valorizzazione delle cultivar autoctone” in collaborazione con il Consorzio per la Biodiversita’ dell’Olivo e dell’Olio e i docenti e gli studenti dell’IIS  “Patrizi Baldelli Cavallotti”  presso Area  “Bianco Pregiato Lab” piazza Garibaldi Ex Agorà
  • ore 18:00 – “Talking Truffle” di Edicola Cucina – interviste con operatori del settore e giornalisti del Food
  • ore 18:30 – Aperitivo a cura della Condotta Slow Food Alta Umbria
  • ore 19:00 – “Aperitivo Bianco pregiato” presso il salone bianco pregiato a cura degli espositori di tartufo in collaborazione con AIS Umbria
  • ore 10:00 – Apertura delle diverse aree del Salone 
  • ore 11:00 – Cooking Experiences “cucinare con il tartufo” seminari di cucina in partica a cura della Scuola Bufalini presso la sala del Gusto 
  • ore 15:00 – Analisi sensoriale del tartufo bianco pregiato presso Area “Taste Experiences” in Largo Gildoni
  • ore 16.30 – Masterclass “Sano e di Stagione…come mangiare e stare bene in età adulta” – a cura della prof.ssa Anna Villarini ricercatrice presso il Dipartimento di Medicina Predittiva e per la Prevenzione della Fondazione IRCCS – Istituto Nazionale dei Tumori Milano – degustazioni realizzate da docenti e alunni del corso enogastronomia dell’IIS  “Patrizi Baldelli Cavallotti”  presso Area  “Bianco Pregiato Lab” piazza Garibaldi Ex Agor
  • ore 17:00 – Show Cooking Tartufo ed erbe selvatiche a cura della chef Nicoletta Franceschini  presso Area “Taste Experiences” in Largo Gildoni
  • ore 18:00 – “Talking Truffle” di Edicola Cucina – interviste con operatori del settore e giornalisti del Food
  • ore 18:30 – Aperitivo a cura della Condotta Slow Food Alta Umbria
  • ore 19:00 – “Aperitivo Bianco pregiato” presso il salone bianco pregiato a cura degli espositori di tartufo in collaborazione con AIS Umbria
  • ore 07:30 – 2° Memorial Alessandro Ghigi – gara cani da ricerca e cavatura del tartufo su ring presso i Giardini del Cassero a cura dell’Ass.ne Tartufai Alto Tevere e Comune di Città di Castello
  • ore 10:00 – Apertura delle diverse aree del Salone
  • ore 11:00 – Gara cani da ricerca e cavatura del tartufo su ring, presso i Piazza Matteotti a cura dell’Ass.ne Tartufai Alto Tevere e Comune di Città di Castello
  • ore 12:30 – Premiazione gara cani da ricerca e cavatura del tartufo su ring  presso i Piazza Matteotti a cura dell’Ass.ne Tartufai Alto Tevere e Comune di Città di Castello
  • ore 12:30 – “Meet & Greet con i 44 Gatti” evento tutto dedicato ai bambini presso Sala polivalente della Madonna del Latte in Via Fonte del coppo 1
  • ore 15:00 – Analisi sensoriale del tartufo bianco pregiato presso Area “Taste Experiences” in Largo Gildoni
  • ore 17:00 – Show Cooking: Tartufo e fine dining zero spreco a cura dello chef  Carlotta Delicato presso Area “Taste Experiences”  in Largo Gildoni
  • ore 17.00 – Masterclass “Formaggi e Tartufo: un matrimonio d’amore” – aperitivo con degustazioni e il “Tartufo da Bere” cocktail realizzato da docenti e alunni del corso sala bar e vendita dell’IIS  “Patrizi Baldelli Cavallotti”  presso Area  “Bianco Pregiato Lab” piazza Garibaldi Ex Agorà
  • ore 18:00 – “Talking Truffle” di Edicola Cucina – interviste con operatori del settore e giornalisti del Food
  • ore 18:00 – Show Cooking di Pietro Marchi, presidente AIS Umbria e titolare del ristorante Meunier Champagne & Pizza inserito nella classifica “50 Top Pizza Italia 2023” presenterà la pizza “Tar Tar” presso l’Area Taste Experience
  • ore 18:30 – Aperitivo a cura della Condotta Slow Food Alta Umbria